Статья рассказывает о том, как происходит оборот жирных кислот в организме человека при приеме 75 гр в сутки, с учетом 8ми часового периода без еды (сон) и 2 часов тренировки в течение суток, и 14 часовой обычной активности в течение дня, с нормальным недефицитным питанием. Автор объясняет, что из 75 гр окисляемых за 24 часа жиров, порядка ~25-30 гр приходится на диетический жир, поступивший с пищей, остальная часть приходится на мобилизованые из жировых депо, свободные жирные кислоты. В статье также приводятся цифры, сколько сжк высвобождается в кровь в течение 8 часового периода после приема пищи.